“如果没有参加‘希望厨师’，我可能十几岁就外出打工了。”“应该会继续读高中考大学，但是家里的负担就会非常重。”“可能在工地搬砖吧。”……从南至北，由东到西，十年来，一群不同方言、不同地区、不同出身的有志青年，因为一个公益项目改变了人生，现在，他们有着相同的身份——李锦记希望厨师。
成立近十年、毕业生数百，投入资金千万计，年度李锦记希望厨师项目招生再度圆满收官，名符合要求的年李锦记希望厨师在9月开启求学之路。尽管受疫情影响，餐饮行业受到一定冲击，但今年李锦记希望厨师项目仍然扩大招生规模，除仍在北京、成都两地办班外，还首次在广州开班，为更多家庭送去希望。
报考学生进行希望厨师面试
招生扩面、线上面试多措并举送希望
徐海洋的家位于贵州毕节市纳雍县，从县里前往海洋家，车子需翻过多座山，爬过多个急转弯的山路。家里全靠父母外出务工维持一家四口的生计，“不出去打工没办法，家里实在没钱了。”谈及对儿子的亏欠，徐爸爸无奈的摇头，“所以我们很感谢希望厨师这个项目，希望海洋能走出去，好好学习，学得一技之长。”
徐海洋无疑是幸运的，今年是李锦记希望厨师项目广州班首次开班，并与贵州毕节市教育局、黔南州合作招生，三个招生点分别位于毕节市赫章县、黔南州龙里县、黔南州荔波县。在通过严格的笔试、面试、家访、综合评审等环节考核后，徐海洋从41个面试的学生中脱颖而出，获得去广州学习烹饪技术的机会。而他在校期间学杂费也将由李锦记全额资助，除此之外，每月有生活补助，寒暑假还会补贴路费。“我一定会努力把握这个机会。”徐海洋说。
徐海洋的求学故事也是李锦记希望厨师项目招录学生的缩影。今年7月29日-8月26日，李锦记希望厨师面试在北京、甘肃礼县、陕西咸阳市、四川成都市、江西莲花县、黑龙江木兰县、黑龙江巴彦县、黑龙江通河县、黑龙江延寿县、云南禄劝县、辽宁沈阳市、广东广州市、贵州赫章县、贵州龙里县、贵州荔波县等15个地区举行，李锦记和合作学校专业教师组成了招生小组对候选学生进行面试、家访、体格检查等，最终根据申请人的面试总分进行排名、择优录取，筛选出名符合要求的年李锦记希望厨师。
希望厨师招生小组对徐海洋进行家访
值得一提的是，为减少今年疫情对招生工作的影响，除了传统的线下招生，在哈尔滨关工委的大力支持下，今年希望厨师黑龙江站还首次采用了线上面试的方式，获得合作伙伴和考生的一致肯定。
虽然是线上面试，但考核标准并未“打折”。8月14日下午，巴彦县关工委和希望厨师老生一行5人到巴彦县龙庙镇冬青村新立屯张金磊家中进行了家访。
早在张金磊9岁时，父母就已离异，依靠腿部受伤的父亲务农为生，每年收入仅元，连张金磊穿的衣服也都是姑姑买的。谈及希望厨师班这个难得的机会，张金磊的父亲十分感动，“我希望金磊能通过这个机会改变命运，这个项目也给我们一家带来希望，真的特别感谢李锦记。”
此外，为顺应短视频热潮，李锦记希望厨师项目组今年还在短视频平台发起#寻找希望厨师#活动，记录寻找希望厨师，以及学生通过希望厨师项目从大山走进城市的过程，进一步扩大了项目影响力，获得广泛好评。
李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示，这些学生大多来自物质匮乏的山区，但希望厨师项目并不是一个简单的扶贫项目，“其实我们希望厨师项目真正希望帮助的是那些家庭困难的有志青年，让他们接受更好的教育，在‘扶智’的同时更要‘扶志’，让他们能够掌握一门手艺，开拓视野从而改变命运。”
授人以渔希望厨师项目育人数百
各地紧张、忙碌的面试全部圆满收官，希望厨师老生的帮忙功不可没。为了保证选拔工作的顺利举办，李锦记希望厨师项目组安排了往届希望厨师前往考点进行帮忙协助，做好面试细节保障，包括现场服务、现场介绍个人成长经历、录制短视频为面试学生加油打气等等。
级希望厨师张伟分享入学一年的改变，并现场展示萝卜雕花技术
“能来帮忙我心里特别高兴，因为去年我也是这么过来的，所以特别希望学弟学妹们好好发挥，抓住这个难得的机会。”作为来给学弟学妹加油打气的老生代表，在招生宣讲会上谈起走出大山，在北京市劲松职业高中念书的一年，17岁的陈燕滔滔不绝，“虽然只学习了一年，但是我的眼界真的开阔了好多，不论是师资还是资源都是我之前不敢想象的。给我们上课的很多都是中国烹饪大师，就拿擀饺子皮来说，假如我在县里念职高，可能只是学会擀皮，但是在劲松职业高中，老师对饺子皮的厚度、大小都有要求。而且李锦记希望厨师项目组的工作人员和学校的老师都对我们十分照顾，感觉自己特别的幸运。”她说。
据了解，这个集聚各方力量，资助有志青年免费学厨圆梦、为中餐业发展培养未来之星的“精准扶贫”公益计划已迈入第十个年头，目前已经惠及四川、重庆、贵州、云南、甘肃、山西、陕西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河南、河北、山东、湖南、湖北、广西、广东、江西、海南20个省区市的名热爱中餐烹饪的有为青年学厨圆梦，其中人已经毕业。
不同于传统的“输血”型公益项目，李锦记希望厨师项目更乐见于“造血扶智”，以创新思维整合企业优势资源，助力有志青年学习一技之长，规划理想人生。据了解，除了在学校里接受厨艺技巧的各种专业训练，希望厨师班的学生还会接受语、数、英、烹饪美术、营养学等各种课程的全面培养来提升综合技能。他们经过三年的培训学习，逐渐蜕变成具备专业技能的青年厨师，毕业后，他们多在北京、上海、广州、成都等大城市的四、五星级酒店工作，或选择回到临近家乡的省会城市餐饮行业就业，或是在家乡直接开起了餐馆。
李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍希望厨师项目
北京市劲松职业高中中餐烹饪专业主任牛京刚已经带过好几届希望厨师项目学生，今年他也在多地面试现场选拔合适的厨师“苗子”。他表示，希望厨师班里的学生跟其他班级相比更能吃苦，也更有向上的动力和积极性。从实习酒店反馈看，希望厨师项目孩子的整体素质也受到广泛认可，“很多酒店师傅在实习完就把希望厨师班的孩子直接聘用到酒店工作了。”
“很多农村学生需要技术、就业等方面的帮助。我们最重要的责任，就是让他们掌握一技之长，实现‘一人学技，全家脱贫’。”四川省成都市财贸职业高级中学校中餐烹饪专业教师陈荣剑说。
李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，作为一家酱料企业，“思利及人”是李锦记的核心价值观。“李锦记设立希望厨师项目，通过“授人以渔”的方式，整合企业优势资源，助力有志青年学习厨艺，规划理想人生，让他们在社会的扶助与支持下，用双手改变命运，成就理想人生。”赖洁珊表示。
砥砺前行不变初心希望厨师助力脱贫攻坚
今年是全面建成小康社会目标实现之年，是全面打赢脱贫攻坚战收官之年。
与此同时，李锦记希望厨师班的招生规模和地区，资助人数和覆盖范围都在不断扩大，至今已投入千万。虽然今年因为疫情原因，餐饮行业受到的冲击很大，但今年希望厨师项目的招生并没有受到影响。今年，李锦记希望厨师项目还逆势扩大招生规模，除仍在北京、成都两地办班，今年更是首次在广州开设李锦记希望厨师粤菜师傅班，为更多家庭送去希望。
广州市旅游商务职业学校教务科科长冷耀*介绍，学校年已启动粤菜师傅班的招生工作，为欠发达地区学生享受教育资源提供渠道。李锦记去年就与广州市旅游商务职业学校合作开设了“李锦记粤菜师傅班”，致力于粤菜人才的传承和发展。今年李锦记希望厨师粤菜师傅班将采取校企合作、产教融合的模式，由李锦记全额资助就读该班学生的学杂费、生活补助等，合作招生，学校也将按照“中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案”高质量培养，鼓励学生学成后投身餐饮企业。
“一个学生背后是一个家庭。”冷耀*说，今年很高兴能与企业再次深入合作，共同培养粤菜传承人，弘扬粤菜文化的同时，有效促进城乡劳动者实现技能就业和脱贫致富。
回望过去9年，李锦记以实际行动实现了希望厨师公益项目从0到1的飞越，以“扶志+扶智”的形式，通过职业教育阻断贫困代际传递，助力有志学子成材、立业。
